Možeš li da pobediš belce u mikseru

0
20
Možeš li da pobediš bele belce sa medijima-Bill Lentis
Iako profesionalni kuvari tuku bjelance u mikseru, to je još uvijek nešto što ne vole. To je zato što, kad se bijeli bijelci stave u mikser, i oni se uklope predugo, onda stignu do države koja je prošla kroz željenu. To znači da su postali previše Meki, i neće biti u redu da ih koristimo za pečenje.

Postoji nekoliko razlicitih nacina kroz koje, ljudi mogu pobijediti bjelance.

Metoda #1 da se pobijedi bjelance

Prva metoda da se pobijedi belanca, je sa stand-ovim mikserom . Obično se mikser pojavi uz mikser, ali ako ih nema, neće biti problema. Dok se tuku za jaja, pobrinite se da se pravilno odvoji od Žumance jajeta i nema ljuske od jaja u njoj, takođe.

Dojava ovdje nije upotreba plastičnih kontejnera, jer ne ide dobro sa stand-om. Stand-Mixer ima muku zakačenu za njega, a belanca bi trebalo da bude na srednje niskom nivou. Treba im 1 minuta da počnu da se pjeni. Povećajte brzinu do srednje niske brzine, i bijeli bijelci će početi stvarati mjehuriće vazduha i uskoro će se pretvoriti u kremasti, bijelu teksturu.

Koliko je potrebno da se pobedi jaje do ukočenu rukom?

Jedan od nacina da se pobedi belanca je ručno. Iako je potrebno mnogo vremena, to je i dalje efikasan metod. Ručno znači, uzimanje viskija ili čak viljušku da pobijediš bijela jaja. Potrebno je oko 12-18 minuta da bi bijeli bijelci postigli željenu doslednost. Čak i ako potraje dugo, belanca nikada neće biti pretučena, i uskoro će dostići svoj vrhunac. Takođe idi i proveri da li mogu da koristim mikser da napravim karfiol pirinač.

Šta možeš da uradiš sa više prebijena jaja?

Ako su klice u belancima izgledaju tvrdoglavo, onda to znači da je osoba koja je prešiila jaja. Kada se takva stvar desi, jedino rešenje je da dodamo sveže belo jaje, i bic samo par sekundi. Ovo će ponovo vladat pjenom, i može biti savijen. Ako je nova bijela jaja pretučena više od par sekundi, onda će opet postati izbicevan.

Mogu li da pohranim belo jaje?

Izbicevana jaja ne bi trebala biti pohranjena. U stvari, čim ih osoba bude tukla, trebalo bi odmah da se koristi za pečenje ili konzumiraju kao sastojak u jelu. Bičevanje jajeta, ako stavite frižider ili zamrzivač, neće dugo potrajati da se sruši, a napor koji je stavio u osobu će se potrošiti.

Kako ćeš pobijediti belce do ukočenu vrhove?

Da bi dosegne ukočeni Vrhovi za belce, koristeci električni mikser može biti dobar izbor. Postavite ga na Srednji, ili koristite Rotary biater. Pobrini se da sastružeš strane posude za mešanje, i da nastaviš da se tuceš dok se belanca ne ispravi.