Lahko premagal jajčnih beljakov v mešalniku

0
37
Lahko premagal jajčnih beljakov v mešalniku-Bill Lentis Media
Čeprav poklicni kuharji ne Beat jajčnih beljakov v mešalcu, je še vedno nekaj, kar ne raje. To je zato, ker, ko so jajčnih beljakov dana v mešalcu, in jih mešanica predolgo, potem dosežejo stanje, ki je mimo želenega. To pomeni, da postanejo preveč mehke, in ne bo prav, da jih uporabljajo za peko.

Obstaja več različnih načinov, skozi katere lahko ljudje premagati jajčnih beljakov.

Metoda #1 premagati jajčnih beljakov

Prvi način premagati jajčnih beljakov, je s stand mixer . Ponavadi, stojalo Mixer prihaja z mešalnikom skledo, če pa ni, potem dobili okroglo skledo ne bo nobenih težav. Medtem ko bije jajčnih beljakov, se prepričajte, da je pravilno ločena od rumenjaka in nima jajc lupine v njej, bodisi.

Namig tukaj ni za uporabo plastične posode, ker ne gredo dobro s stand mixer. Stand mixer je Mešalnikih pritrjena na to, in jajčnih beljakov je treba whisked na srednje nizko. Traja približno 1 minuto, da začnejo penjenje. Povečajte hitrost do srednje nizke hitrosti, in jajčnih beljakov bi začeli ustvarjati zračne mehurčke in bo kmalu spremenila v kremasto, belo teksturo.

Kako dolgo traja, da Beat Egg White do trd z roko?

Eden od načinov za premagati jajčnih beljakov, je z roko. Čeprav je potrebno veliko časa, je še vedno učinkovita metoda. Z roko pomeni, ob Mešalnikih ali celo vilice premagati bela jajca. To traja približno 12-18 minut za jajčnih beljakov, da dosežejo želeno doslednost. Tudi če je potrebno veliko časa, jajčnih beljakov ne bi nikoli več pretepen, in bo dosegla svoj trd vrh zelo kmalu. Tudi iti in odjaviti se lahko uporabljam mešalnik, da cvetača riž- Preverite moje strani .

Kaj lahko narediš z Over pretepen jajca?

Če grudast v jajčnih beljakov videti trmast, potem to pomeni, da oseba, ki je več kot stepeno jajčnih beljakov. Ko se taka stvar zgodi, edina rešitev je, da dodate sveže jajce belo, in bič za samo nekaj sekund. To bi ponovno navlažil peno, in ga je mogoče zložiti. Če je nov jajčni beljak je pretepen več kot nekaj sekund, potem bo postalo več kot stepeno znova.

Lahko shranim stepeno jajce White?

Stepeno jajca se ne sme shranjevati. V bistvu, takoj, ko oseba, ki jih biči, bi jih bilo treba takoj uporablja za peko ali porabljene kot sestavina v obroku. Stepeno jajčnih beljakov, če je dal v hladilnik ali zamrzovalnik, ne bo dolgo, da propad in trud, ki ga oseba, ki bi šel na odpadke.

Kako premagati jajčnih beljakov do Stiff Peaks?

Da bi dosegli trd vrhovi za jajčnih beljakov, z električnim mešalnikom lahko dobra izbira. Nastavite ga na medij ali uporabite rotacijski Beater. Poskrbite, da strganje strani mešalne sklede, in še naprej premagati, dokler jajčnih beljakov stati naravnost gor.