Jak si vyrobit majonézu v mixéru

0
53
Jak si vyrobit majonézu v mixéru - Bill Lentis Media
Majonéza je studená kondice, která se také používá jako obvaz. Používá se v sendvičích, salátech nebo podávaných po hranolkách. Majonéza se také používá jako základ pro tatarskou omáčku a je vyrobena z oleje, vaječného žloutku a octa; některé recepty používají citronovou šťávu stejně.

Má velmi krémovou a hladkou strukturu a lahodnou chuť. Děti milují, když dávají majonézu do svého hamburgeru nebo sendviče, protože to dělá jejich jídlo chutnější. Také jít a podívejte se, jak udělat smoothie bez mixéru – zjistěte zde nyní .

Recept #1 pro majonézu v mixéru

To netrvá dlouho, aby se majonéza v mixéru, a jen několik složek jsou potřebné stejně. Vezměte 1 velké vejce a vložte mixér. Přidejte 4 tsps citronové šťávy, 1 lžička hořčice Dijon, 1/4 lžičky jemné mořské soli a 1/4 lžičky bílého pepře (černý pepř může být také použit). Smíchejte ingredience, dokud nejsou správně kombinovány. Zatímco mixér běží, vezměte 1 šálek olivového oleje a nalijte jej do mixéru v ustáleném proudu. Ujistěte se, že obvaz je tlustý a vyjde hladce. Nejlepší část domácí majonézy je, že může být uchovávána v mrazáku po dobu 1 týdne ve vzduchotěsné nádobě.

Zatímco většina receptů má skoro stejné ingredience pro výrobu majonézy v mixéru, některé recepty přidávají 2 žloutky a 1 celé vejce. Také při výrobě majonézy se ujistěte, že složky jsou při pokojové teplotě. Pokud někdo nemá olivový olej ve svém domě, pak mohou použít rostlinný olej.

Recept #2 pro majonézu bez mixéru

Pokud v domě není mixér nebo kuchyňský robot, pak vše, co potřebuje, je metla. Vezměte 2 žloutky, kombinujte je s citronovou šťávou, octem, hořčicí a 1/2 lžičky soli v misce. Úkol metla , a pak metla, dokud směsi zpěněně žlutá. Obvykle trvá asi 30 sekund, než směs změní barvu. Přidejte 1/4 šálku oleje, zatímco šlehání neustále po dobu 4 minut; nalijte jednu kapku po druhém.

Jaký olej používáte pro majonézu?

Zatímco většina receptů používá olivový olej nebo rostlinný olej, majonéza vyžaduje neutrální degustační olej. To je důvod, proč lidé mohou používat řepkový olej nebo sójový olej stejně. Olej z hroznových jadérek je olej se střední degustací a může být použit i pro majonézu.

Je domácí majonéza bezpečná?

Domácí majonéza používá vejce, která ještě nebyla pasterizována. Potraviny, které obsahují domácí majonézu nebo samotnou majonézu, by měly být ihned konzumovány. Pokud není vyroben s úmyslem jíst hned, pak by měl být řádně zmrazen.

Jak se vám zahustit domácí majonézu?

Pokud je majonéza tenká, nebo pokud je rozbitá a oddělená, přidejte do ní 2 tsps vroucí horké vody. Horká voda pomůže žloutky usadit; reemulgovat směs pomocí oleje, protože působí jako vazba mezi složkami.