如何使蛋黄酱在搅拌机

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如何使蛋黄酱在搅拌机 - 比尔·伦提斯媒体
蛋黄酱是一种冷调味品,也用作调料。 它用于三明治、沙拉或沿法式炸薯条供应。 蛋黄酱也被用作塔塔尔酱的基地,由油、蛋黄和醋制成;一些食谱也使用柠檬汁。

它有一个非常奶油和光滑的质地,和美味的味道。 孩子们喜欢把蛋黄酱放进汉堡或三明治里,因为这会使他们的饭菜更开胃。 也去看看如何使冰沙没有搅拌机 – 现在在这里找到

混合器中蛋黄酱的食谱#1

在搅拌机中制造蛋黄酱不需要很长时间,也只需要一些成分。 拿1个大鸡蛋,放入搅拌机。 加入4茶匙柠檬汁,1茶匙迪洪芥末,1⁄4茶匙细海盐和1⁄4茶匙白胡椒(黑胡椒也可以使用)。 混合成分,直到它们正确组合。 当搅拌机运行时,取 1 杯橄榄油,然后倒入搅拌机中,源源不断。 确保敷料厚且出光滑。 自制蛋黄酱最好的部分是,它可以在冰箱里保存1周,在密封的容器。

虽然大多数食谱都有几乎相同的成分,在搅拌机中制作蛋黄酱,一些食谱添加2个蛋黄和1个整个鸡蛋。 此外,在制作蛋黄酱时,请确保原料处于室温下。 如果有人家里没有橄榄油,那么他们可以使用植物油。

食谱#2无搅拌机的蛋黄酱

如果房子里没有搅拌机或 食品加工机 ,那么所有需要就是一把胡须。 取2个蛋黄,将它们与柠檬汁、醋、芥末和1⁄2茶匙盐混合在碗里。 任务 一个胡须 ,然后搅拌它,直到混合物变成明亮的黄色。 混合物通常需要大约30秒才能改变其颜色。 加入1/4杯油,同时连续搅拌4分钟;一次倒一滴。

你用什么油来治疗蛋黄酱?

虽然大多数食谱使用橄榄油或植物油,蛋黄酱需要中性品尝油。 这就是为什么,人们可以使用菜籽油或大豆油。 葡萄籽油是中味油,也可用于蛋黄酱。

自制的蛋黄酱安全吗?

自制蛋黄酱使用尚未经过巴氏杀菌的鸡蛋。 含有自制蛋黄酱或蛋黄酱本身的食物应该马上食用。 如果不是打算马上被吃掉,那么它应该被妥善地冷冻。

你如何加厚自制的蛋黄酱?

如果蛋黄酱很薄,或者被破碎和分离,则加入2茶匙沸腾的热水。 热水将帮助蛋黄安定下来;使用油重新乳化混合物,因为它充当成分之间的键。